Pärmi rakuseina tootmisprotsess

Pärmi rakuseina tooted on tooted, mis saadakse pärmirakkude tsentrifuugimisel pärast autolüüsi, eksogeense ensüümi hüdrolüüsi, mehaanilist fragmenteerimist ja muid rakuseinte saamiseks töötlusi. Lõpptoode on helekollane kuni kollakaspruun pulber, millel puudub lõhn.
Üldine protsess
Pärmipüree → Lahjendage veega (peske sõelumiskindluse vähendamiseks) → Filtreerige ja eemaldage lisandid → Setitage ja eraldage (valage supernatant välja) → Eemaldage kibedus ja lõhn (kõrge puhtusastmega pärmivedeliku saamiseks lisage vett ja soola) → Pärmi autolüüs (kontroll). tingimused: temperatuur, aeg, pH väärtus jne) → Seinu purustav pärmi ensümaatiline hüdrolüüs (kontrolli pH väärtus, temperatuur, aeg, ensüümi annus) → Steriliseerige ja inaktiveerige ensüümid (kontrolli temperatuur ja aeg) → Tsentrifuugi eraldamine (eralda pärmi rakusein ja pärmiekstrakt) → Kontsentraat → Kuiv → Pärmi rakuseina valmistoode.
mõjutegur
Üks on autolüüsi protsess. Iselahustumise temperatuur, pH, reaktsiooniaeg, kaaslahusti koostis, lisatav kogus jne. Teine on ensümaatiline hüdrolüüsiprotsess. Ensüümi preparaadi valik, ensümaatilise hüdrolüüsi parameetrid (pH väärtus, temperatuur, aeg, ensüümi annus) jne Kolmas on pihustuskuivatus. Kuivamisaeg, temperatuur jne võivad kõik mõjutada valmistoote niiskusesisaldust ja värvi.
Duan Shenglin et al. leidis, et sobivad autolüüsi tingimused on: autolüüsi temperatuur {{0}} kraadi, pH 5.0-6.0, nihkega mikrotöötlus umbes 9 tundi või kauem, kasutades {{0}} kraadi {17}},8% kontsentratsiooniga NaCl ja 200 mg/LVB2 pärmi autolüüsi promootoritena, tahke ja vedeliku suhtega 1:8-10. Nendes tingimustes võib ekstraheerimismäär ulatuda umbes 70% -ni. Pärast põhjalikku analüüsi on pärmi rakuseina toodete jaoks sobivad ekstraheerimistingimused järgmised: temperatuur 60 kraadi, tahke-vedeliku suhe 1:10, proteaasi lisamine 002-0,03% ja NaOH kontsentratsioon 2%.